Наша продукция

Наши сыры обладают непревзойденным качеством и вкусом, благодаря присутствию

в купаже молока элитных коз.

 

Молочные продукты из козьего молока создаются профессионалами и упаковываются непосредственно на ферме.

 

В отличие от фабрик, мы не используем ускорители роста и антибиотики, не добавляем консерванты в наши молоко и сыры.

Козий сыр Артесано

Это полутвёрдый козий сыр, выдержанный 3 и более месяца. Так как мы не покрывали этот сыр ни краской, ни парафином, он имеет съедобную корочку, что является одним из его конкурентных преимуществ. В процессе созревания эти, как и другие головки твердых сыров, мы покрываем натуральным оливковым маслом первого холодного отжима. Вкус неповторимый на рынке,  характерный для выдержанного козьего сыра. Этот деликатесный сыр отлично подходит к вину, фруктам, хлебу и молоку, а также на тосты с нагреванием, тертый в горячие блюда.

Головкоф Чизз 6 месяцев выдержки

Пармезан из козьего молока. Наша гордость, самый солидный и вкусный из наших сыров. Сильный, выраженный, умеренно острый вкус. Хорош как сам по себе, так и в сырной тарелке, в сочетании с мёдом, джемом, орехами и даже шоколадом.

 

Головкоф Чизз 2 месяца выдержки

Твёрдый выдержанный сыр из молока наших коз. Обладает выраженным и насыщенным вкусом благодаря купажу молока коз двух лучших пород и отсутствию консервантов. Выдержка от 2-х месяцев в камере пещерного созревания, то есть при постоянной температуре и влажности.

 

 

 

 

Маковка

Это полутвёрдый зрелый сыр из пастеризованного козьего молока с добавлением молока элитной джерсийской коровы в соотношении 80/20 козьего к коровьему. Созревает сыр в специальных камерах в течение 45 дней. Имеет очень сливочный нежный вкус, как из детства, плотную, но мягкую консистенцию. Такой сыр отличается высоким содержанием витаминов А, В9 и РР, богат  натрием, фосфором, калием и кальцием, способствует нормализации уровня кровяного давления.

Головокоф Чизз молодой

Молодой козий сыр, в форме круглой головки. Обладает свежим, нейтральным, сладковатым вкусом, нежной консистенцией и приятным запахом козьего молока. Хорош в свежем виде, в легких овощных салатах, с кофе и чаем, легко натирается на терке, подходит для пиццы взамен моцареллы.

Молодой сыр Рикотта из козьего молока

Молодой сыр Рикотта (Рекесон) из экологически чистого цельного молока подходит для легкого ужина или завтрака. Рикотту готовят из сыворотки, оставшейся после приготовления сыра. В сыворотку также добавляют немного свежего молока. В наш сыр Рикотта мы добавляем до 20% козьего молока. По консистенции Рикотта напоминает нежный творожок, но на вкус сильно отличается: нет кисломолочного привкуса, как у обычного творога. Из Рикотты можно приготовить очень много разнообразных блюд: десертов, салатов, пирогов, равиоли и пасты. Рикотта очень полезна. В её состав входят витамин А, витамины группы В, кальций. Она способна быстро восполнить запас сил после тренировки или после работы.

Мягкий козий крем-сыр Шевре

Мягкий козий крем-сыр для намазывания. Изготовляется по французскому рецепту. Как и другие сыры из козьего молока, сыр. Шевре обладает отличительным ароматом и привкусом молока козы. Такой сыр отлично пробуждает аппетит, хорош свежим и в десертах, по вкусу очень хорошо сочетается с зеленым яблоком. Как правило, к нежным свежим козьим сырам предлагают легкие фруктовые красные вина, игристые вина также неплохо сочетаются.

Козье поленце в белой благородной плесени
«Руло де Кабра»

Это фермерский сыр, изготовленный из козьего молока вручную по испанской технологии. Он созревает в камере 21 день. Это ароматный сыр продолговатой формы, напоминающей полено, с нежным сливочным вкусом посередине и пикантным у корочки. Он имеет белую бархатистую мякоть и покрыт белой благородной плесенью. Обладает тонким вкусом козьего молока. Свежая текстура делает этот сыр легкой закуской, которую подают со свежим розовым или игристым вином. Можно нарезать и добавлять в любой овощной салат. Самым вкусным этот сыр будет, если его полминуты потомить на сковороде на оливковом масле.

 

Козий Камамбер

Классический французский Камамбер делают из коровьего молока. Мы соблюдаем классическую рецептуру, но вместо коровьего молока используем козье. Употребление козьего камамбера благотворно влияет на состояние кожи и зрения, нормализует обмен веществ, в нем содержится всего 299 ккал на 100 г, от него не растолстеешь.

Козье поленце в золе

Натуральная корочка этого сыра покрыта слоем импортной пищевой золы. Ему характерны мягкая влажная мякоть и нежный, слегка фруктовый вкус. Козий сыр сам по себе очень полезен для желудка и кишечника. Зола, по сути это активированный уголь, который является абсорбентом токсинов и всяческих вредных веществ. По мере созревания козье поленце становится более плотным с присущим ему свежим вкусом, ореховый оттенок делает его более ароматным. В Испании его жарят в сухарях и подают в салатах. К нему из вин лучше всего подходят свежие белые, легкие розовые или фруктовые красные молодые вина.

Камамбер с трюфелем - единственный

в России!

Это Камамбер из молока наших коз плюс измельчённый чёрный зимний трюфель Tuber Melanosporum, привезённый из Испании в ограниченном количестве. Даже небольшое количество трюфеля в нашем новом продукте дарит потрясающий аромат. Это сыр для гурманов, доступный каждому!

Камамберв прованских травахКозий Камамбер в оливковом масле Extra Virgin и обсыпке из смеси ароматных трав.Мы соблюдаем классическую рецептуру, но вместо коровьего молока используем козье. Употребление козьего камамбера благотворно влияет на состояние кожи и зрения, нормализует обмен веществ, в нем содержится всего 299 ккал на 100 г, от него не растолстеешь.

Камамбер в паприке

и томатах

Камамбер из молока наших коз, в обсыпке из парики и измельченных вяленых томатов. Это классический козий Камамбер в белой благородной плесени, с обсыпкой из не острых, но пикантных специй. Средиземноморский вкус на вашем столе!

Камамбер в золе
Камамбер из молока наших коз, в обсыпке из пищевой золы оливкового дерева. Это классический козий Камамбер в белой благородной плесени, с обсыпкой, которая придает дополнительную пищевую пользу и эффектный вид нашему продукту. Украшение сырной тарелки, интересный вкус, потрясающий аромат.

Козье молоко питьевое пастеризованное и ряженка из козьего молока

В 19 веке его назначали как лекарство, сегодня этот бесценный продукт доступен всем. Его уникальные свойства и набор витаминов незаменимы при заболеваниях желудка и органов зрения, диатезе, при деминерализации костных тканей, а для здоровых людей – для укрепления иммунитета. Козье молоко в 5 раз лучше и быстрее усваивается организмом, чем коровье и не вызывает аллергии.

Сливочное масло

из молока благородной коровы

Это масло очень питательное и полезное.

Козий творог

Ценнейший диетический продукт, содержит легко усваиваемый животный белок, а также фосфор и кальций для укрепления костной ткани. Он богат витаминами В2 и В12, аминокислотами, способствующими улучшению работы почек и печени, а также снижению уровня вредного холестерина, что полезно для сосудов и сердца.

БОЛЬШЕ КАЛЬЦИЯ

И ФОСФОРА,

ЧЕМ В КОРОВЬЕМ

МОЛОКЕ ИЛИ СЫРЕ

НА

15%

Йогурт

из козьего молока

Ценнейший диетический продукт, содержит легко усваиваемый животный белок